<   2011年 06月 ( 8 )   > この月の画像一覧

うずらのフライ弁当と梅仕事

今年も梅仕事のシーズンがやってきました。
梅干しのストックが残り少なくなってきたので、二年ぶりに
梅干しを作ろうかと思います。
例によって梅仕事が得意な友人と梅拾いに行ってきました。
地面に落ちた完熟梅を使って作るのです。

友人から教わった梅の漬け方は、低塩でも失敗がありません。

1.まず、梅をきれいに洗ってなり口を取ったらザルにあげて乾かします。
 (完熟なのであく抜きは要りません)
2.ビニール袋に梅を入れて霧吹きで焼酎をまんべんなく吹き付けます。
3.天塩は梅の重さの10%。その半量を袋の中に入れ、優しく梅を転がしながら
  全体にまぶします。
4.その梅を熱湯消毒した容器に平らに入れ、上に残りの塩を振りかけます。

ここからがポイントで、翌日から梅酢が上がってくるので、一日に数回
容器をななめにしてそうっと回しながら、梅酢を全体に行き渡らせるようにするのです。
するとカビが生えにくくなります。
今、それをやっているところです。なんだかふっくらした梅が可愛くて~
見るたびに瓶を抱きかかえて回しています(笑)
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きょうのお弁当は次女のリクエスト、ウズラ卵のフライです。
何の工夫もありません(^_^;) 次女が昔大好きだった給食メニューだそうです。
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☆出汁巻き卵
☆ブロッコリー.ミニトマト
☆ニンジンのタラコ和え
☆ナスのごま酢和え
☆笹かまぼこ
☆うずら卵のフライ


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-27 17:50 | お弁当

ぽこぽこ座布団と漢字検定

昨日、次女が漢字検定を受けに行ってきました。

次女 「舌禍を タンカ って書いた。だって牛タンって言うじゃない!」

・・・牛タンのタンはtongue・・・だよ(^_^;)

次女 「四字熟語で 率先すいはん を 率先炊飯 って書いた。
   キャンプとかで率先してご飯を炊くことw」

・・・そんな四字熟語絶対ないわー( ̄ω ̄;)!!


昨日、次女が学校で使う、椅子用の座布団を作りました。
暑くなってきたので、椅子の座面が汗でベタベタするのが
イヤなんだそうです。
ちょっと可愛くぽこぽこの座布団にしました。
サイズは36×36センチ。周りにレースとフリルをつけて
次女の少女趣味wに合わせました^^
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横から見ると超立体。座り続けるとペソッとしますが・・・^^;
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今朝、座布団を持って登校した次女からメールがありました。
  
   快dニニニニ(`・ω・´)ニニニニb適!!!!

気に入ってくれたようです(^_^)v


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-20 17:10 | ソーイング

鶏肉とズッキーニの味噌バター煮込み弁当と畑

隣の畑のおじさんが、5月にズッキーニを3株植えました。
私が 2年続きでズッキーニの栽培に苦戦していたのを見かねて、自分の畑に
植えてくれたようです。 「全部とっていいよー」って・・・
とれすぎて嬉しい悲鳴です^^;
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うちのナスも、雨のおかげで見違えるようにしっかりしました。
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トマトはミニトマトだけを植えました。丈夫で育てやすいですね。
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お弁当は、ズッキーニを和風味にしてみました^^
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☆鶏肉とズッキーニの味噌バター煮込み
☆アスパラのサーモン巻き
☆きゅうりのごまマヨネーズ和え
☆出汁巻き卵
☆ミニトマト


一昨年から凝り始めたパパのカレーは、ますますパワーアップしています。
最近のヒットは牛すじカレー。
圧力鍋で煮たとろけるような牛すじが絶品です。
(牛すじはとろけちゃってて、形があるのはフツーの牛肉です^^)
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by nekomama_kisaragi | 2011-06-17 12:37 | お弁当

肉詰めズッキーニのデミグラスソース煮込み弁当

先日我が家に出現し、次女の柔肌に噛みついたムカデですが
Wiki先生によると、凶暴で攻撃性が高く見た目が嫌われるので
不快害虫、衛生害虫などと見なされているようです。
なんと、民家に侵入するのはゴキブリなどを捕食するためだそうで、
意外や益虫の一面もありそうです。  ・・・が、
うちにはゴキブリもいるってことね○| ̄|_


鉢植えのブルーベリーが青い実をたくさんつけました。
ジメジメムシムシした6月の空気を爽やかにしてくれています。
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今日のお弁当です。
ズッキーニに詰めた挽肉には、くりぬいた中身を刻み、
オリーブオイルで炒めたものも入っています。
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☆肉詰めズッキーニのデミグラス煮込み
☆ブロッコリーのピーナッツ和え
☆焼いて美味しいソーセージ(生協品)
☆マカロニときゅうりとコーンのサラダ



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by nekomama_kisaragi | 2011-06-13 15:16 | お弁当

笹の葉とちまき作り

愛犬麻呂と散歩するときは、毎回コースを変えています。
いつも行き当たりばったりだけど、家々の庭を眺めたり
思いがけない発見があったりするのが楽しいです。

先日住宅街の中で見つけたのは、小さな祠(ほこら)と
その周りに生えているクマザサ!
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これ、実家のある里山にはあちこちに群生していますが、
当地に引っ越してからは一度も見たことがなかったのです。
もう嬉しくって、思わず祠に手を合わせて、摘ませてもらいました。
あまり日当たりも良くないし、里山ほど土地が肥えてないせいか
葉は小さめですが、ナマの笹が家の近くにあっただけで感激です。

昔は6月になると 母が斜面に生えている笹をたくさん折ってきて
笹団子やちまきを作ってくれました。
私は笹団子は作れないですが、ちまきを時々作ります。
今まで笹は、冷凍か乾燥品を使っていました。
とりたての笹を使うのは本当に久しぶり^^

餅米は洗って一晩吸水させ、ザルに入れて水切りしておきます。
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笹をくるっと巻いて三角の形にしてお米を入れます。
お米が下から落ちないように、先がちょっと重ねてあります。
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笹をお米にかぶせるように折って、もう一枚の笹をこれくらいの
位置に当てます。
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当てた笹を手前にかぶせたら、はしを裏側へ折り返し、
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さらに前へもってきます。
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スゲでくくるのですが、説明能力が足りない・・・
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こんな感じになります^^;
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鍋にちまきとたっぷりの水を入れて、ふっとうしたら弱火で1時間煮ます。
圧力鍋なら、加圧3分自然放置でできあがり。
ザルにあげて水を切ります。
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お砂糖と塩少々を入れたきな粉をからめて食べます。
笹の香りが餅米に移って、とっても美味しいです^^


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-11 16:38 | その他

ホタテの甘辛煮弁当とムカデ

昨日、塾から遅く帰った次女は、ソファでうたた寝を始めました。
夜中になっても熟睡しているので起こすのは忍びなく、そのままにして私も寝ました。

すると、突然3時頃、
お母さ~ん、ムカデに刺されたーーー!!!
と次女が血相変えて寝室に駆け込んできました( ̄□ ̄;)
どうやら、胸のあたりで何かがモゾモゾ動きまわる感触に目が覚めたようです。
「服の上からさわっても何も触れないけど、ぜったい何かいる、って思って、
 まさかゴ・キ・ブ・リ・・・?(次女はゴキブリが超苦手)
 そのうちチクッて刺されたから脱衣場に駆け込んでブラウスを脱いだら
 巨大なムカデが裏にはりついてたの・・・」
もう次女は右胸を押さえながら恐怖に顔が引きつっています。

私はパパを起こして、傷を消毒してもらい、一緒にムカデ探しを始めました。
脱衣カゴには、翌朝の洗濯を待つ衣類がたくさん。そこにムカデ付きの
ブラウスが投げ込まれたので、服を一枚一枚そっと広げて恐る恐る探しました。
でも、どの服にもついてない。脱衣場も隙間まで懐中電灯で照らして探したけどいない。
いくら百足でも、まだ遠くへ行くとは思えないんだけど・・・。

次女は下着姿のまま、まだ興奮覚めやらぬ様子。

「う~~、気持ち悪かった~。あれならゴキ(ブリ)の方がまだまし。
 いや やっぱりゴキもやだ~~~」

「ゴキがムカデを食べてくれたらいいのにー。
 ん?そしたらゴキは益虫?
 いや、世間が益虫と認めても わたしゃ認めんぞ!!」

「ああー、あれが沖縄あたりのムカデだったら毒が強くて死んでたかも。
 体長20センチはあったよ。」(そんなわけないだろーー)

・・・と、かなり錯乱しておりました。

いくら探しても見つからなかったムカデですが、今朝になって洗濯を終えた衣類の
中から溺死体で発見されました。やっぱり服のどこかに潜んでたんですね。
とりあえず、ムカデ騒動は一件落着しました。さいわい次女の傷もたいしたことなく
朝にはケロッとしていました。

ちなみに実物は体長8センチほど。
次女が目撃したのは、恐怖心で肥大化したムカデだったようですw 



ということで、今朝は残り物利用のお弁当です。
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☆ホタテの甘辛煮
☆出汁巻き卵
☆豚唐揚げと野菜のうま煮
☆ズッキーニのソテー
☆アスパラのベーコン巻き
☆ミニトマト


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-08 16:20 | お弁当

バラの一番花

梅雨はバラの病気が出やすい季節です。
なるべく薬はまきたくないので、天気予報を見ながら、
雨の降る前に最小限の散布をしています。

今年も一番バラがきれいに咲きました。
デジカメで撮っても放置されたままになってしまうので、
ブログに残しておこうと思います。
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一番上の「レッドデビル」は、かなりの老木です。
もうかれこれ25年以上人生を共にしています。
木も私も老化するはずだわ(笑)


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-07 15:27 | ガーデニング

青菜と焼き豚の炒飯弁当

今朝の読売新聞の1面にこんな記事が載っていました。
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なんて可愛いオタマジャクシ^^
まるで止まった時が動き出したような・・・、嬉しい知らせでした。


今日のお弁当です。
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☆青菜と焼き豚の炒飯目玉焼きのっけ
☆アスパラのごま和え
☆カボチャ煮
☆タケノコの山椒味噌和え


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by nekomama_kisaragi | 2011-06-06 11:04 | お弁当