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庭の花

今日は庭の花たちの紹介です。
歳のせいか、派手な花より野趣のある花、清楚な花を好むようになりました。
あ、バラだけは別ですね。バラの開花も待ち遠しいです。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-29 13:01 | ガーデニング

竹の子ご飯のお弁当

夫の母から竹の子をもらいました。しかもあく抜き済みで感激~(>_<)
さっそく竹の子ご飯を作りました。
ずっと以前は炊き込みご飯が苦手でした。味付けが薄かったり濃かったり、
なかなかちょうどよい味にならなくて・・・。
今やってる方法は、お米の調味液を、炊く前にちょいと味見するだけ。
いい味加減なら、その汁を全部吸って炊きあがるご飯もちょうどいい味になります。
こんな単純なことに気付くまでに、いったい何年主婦したのやら。
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☆イカと里芋の煮付け  イカの味が染み込んだ里芋は二女の大好物。昨晩作って
                冷蔵庫でゆっくり芋の芯まで味付け。

☆味付け玉子  醤油、みりん、ごま油を入れたビニール袋にゆで卵を入れて一晩漬ける。

☆三五八漬け  キュウリ、カブ  子どもたちに意外と好評

☆きんぴらごぼう

☆ピーマンのみそ煮  汁が少し出るのでアルミカップ使用


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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-28 11:17 | お弁当

山菜

先日頂いた沢山の山菜、右からコゴミ、ワラビ、ウドです。
コゴミはすぐにゴマ和え、ワラビは一晩かけてあく抜き、ウドは天ぷらや
酢みそ和えにしました。
雪国に住んでいた頃、長い冬が終わって春を迎える喜びはひとしおでした。
春の息吹に満ちた山野を歩くのが好きで、よくショウジョウバカマを摘みに行きました。
あの頃の美しかった里山も、時代の流れと共に荒れ放題になり、里帰りのたびに
胸の痛む思いです。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-27 14:58 | その他

新鮮野菜

我が家から歩いて数分のところに、年配のOさんご夫婦が作る広い畑があります。
お二人とも野菜作りの達人で、四季をとおして見事な野菜を育てていらっしゃいます。
朝九時頃畑に行くと、何と、採りたての野菜を格安で売ってくれるんです。
Oさんの野菜は、瑞々しくて、甘くて、歯触りが良くて、もう近所にはOさんの野菜のファンがいっぱい。
今日は応対で忙しそうだったので、私が自分で大根を抜きました。
「まだ農薬は使ってないよ」という、切り口から水の滴るキャベツと、どちらも100円です。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-26 16:24 | その他

少しだけ季節感

昨日、知りあいの年配の方から山菜がたくさん届きました。
自然に恵まれた離島で暮らす方で、年に何回か、
埼玉では味わえない季節感を届けてくださいます。
その中のワラビのあく抜きが済んだので、さっそくお弁当に入れました。
ご飯は雑穀ご飯です。
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☆はんぺんとホタテのフライ

☆菜の花入りスクランブルエッグ

☆三五八漬け   キュウリ・カブ

☆キャラメルポテト  バター・きび砂糖・水を混ぜたタレに揚げたサツマイモをからめる

☆フルーツトマト

☆ワラビのおひたし

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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-25 23:51 | お弁当