BIRTHDAY

今日は長男の誕生日。
我が家には四人の子どもがいますが、それぞれの誕生日には、手作りのケーキで
ささやかなお祝いをします。最初の子が一歳になったときから始めたので、
今までに作ったケーキは、四人の歳を合計した数。計算してみたら、実に70個を越えるではありませんか!
その割にケーキ作りの腕は上がっていないけれど、とにかく子どもたちが無事に年齢を
重ねていることに感謝です。
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ココア生地のスポンジにチョコレートコーティングをしました。中は二段になっていて
間にバナナと生クリームがはさんであります。コーティングがムラだらけなあたり、
手作り感が漂っていますね~。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-14 22:10 | その他

ベランダ菜園

お弁当に使う小さなレタスやパセリなどは、プランターを使ってベランダで育てています。
防虫ネットをかぶせれば、100%無農薬で育つので手がかかりません。
暖かくなってきたので、ガーデンレタスもそろそろトウがたちそうです。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-13 22:11 | ガーデニング

旅するお弁当

冬の間に、畑で採れた大根で、切り干し大根を作りました。
短冊切りにしてザルに広げ、数日干すだけですが、大根の甘みがぎゅっと凝縮されます。
水で戻して、戻し汁と一緒に煮ると、お醤油だけで優しい自然な甘さの煮物ができます。
幼い頃の子どもたちは、こういうひなびた煮物に箸を付けなかったのですが、
成長と共に食べてくれるようになりました。
グリンピースご飯は、グリンピースを入れて塩だけで炊き込みます。
豆の色は褪せますが、旨味がご飯に移ります。
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<メニュー>

☆スナップエンドウの胡麻味噌和え  黒練り胡麻と味噌をまぜたもので和えます。

☆煮豆(金時豆)         まとめて作り、小分けして冷凍したもの。   

☆アスパラのベーコン巻き   爪楊枝は長いので、焼いたらキッチンばさみで切ります。

☆切り干し大根の煮物     前日に煮て、朝、火を通しておく。

☆フルーツトマト

写真のお弁当を持って家を出た娘、学校に着いたら何と「お弁当がない~(汗)」
どうやら電車の中に忘れたらしく、府中本町駅で保護されていました。
娘よ、いったい何度バスや電車の中に忘れたら気が済むのだ。
中身は傷むので駅員さんが捨ててくれたそうです(しょんぼり・・・)

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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-11 21:38 | お弁当

新学期ですね。

新学期になりました。始業式の翌日からお弁当作り再開です。
私のお弁当作りは、前日の夜にメニューを考えて下ごしらえをすることから始まります。
何しろウチの子どもたち、朝家を出るのが早いんです。
遠くの高校に通う二男と、吹奏楽部の朝練がある二女。
子どもたちを気持ちよく送り出すために、スムーズな弁当作りは必須です。
夜のうちにできる限りのことをやるようにしています。
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<メニュー>
☆野菜の煮物 (レンコン、しいたけ、ねじりこんにゃく、ニンジン、さやいんげん)
前日の夜煮て味をしみこませる。朝、火を通して茹でたさやいんげんを入れる。気候が暖かくなったら冷蔵庫を使います。

☆ネギ入り玉子焼き  

☆きんぴらごぼう  前日ごぼうを細く切って水に漬けておきます。

☆タラのフライ  夕食のフライを取り分けて冷凍してあったもの。解凍して甘辛く味付け。
衣が煮汁を吸って美味しい。

☆ブロッコリー  畑で採れたもの。だんだん花が咲きそう・・・

☆フルーツトマト  固いので弁当用に重宝してます。なんと言っても甘~い。水分少なめだけど種の部分は取って詰めています。

仕切りにはベランダで育てているガーデンレタスを使いました。

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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-10 11:16 | お弁当

はじめまして

はじめまして。nekomamaと申します。
料理の腕はイマイチだけど、お弁当作りは大好き!
3人の子どものお弁当作りをメインに、日々の出来事や趣味について
のんびりと綴っていきたいと思います。
初めてのブログでドキドキですが、よろしくお願いします。
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# by nekomama_kisaragi | 2008-04-09 20:51 | あいさつ